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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 10:19

 

En ce début mars et en ce jour de mardi gras , le défi est lancé : nous allons inverser la courbe .

 

L'objectif est à atteindre en 3 mois, c'est à dire au plus tard début juillet .

 

Eh oui! vous avez deviné: il s'agit de la" courbe des hanches" et celle du petit ventre  qu'il faut corriger avant de "retourner les vestes " au placard et de "changer de chemise" pour un nouveau maillot  et "se jeter à l'eau" voir "se mettre à nu" ...

 

Chacun et chacun va élire son petit  programme almentaire, son petit régime souvent intégriste , fait de belles promesses  et de grands principes ou  sucre et gras deviennent des produits illicites .

 

Pour une fois, vous allez etre convaincu que la crise a du bon : - vive les "vaches maigres" , - non au "beurre dans les épinards", oui à la cerise mais sans le gateau, ...

 

Allez, c'est parti, vous en faites " des salades " .Ne vous passez pas la "patate chaude" et n'en faites pas  "tout un fromage" non plus .

Accepteriez-vous "d'avaler des couleuvres " si on vous les promet politiquement ( euh! diététiquement ) correctes ?

 

Non biensur !

La diététique, c'est comme la politique : il faut certes un programme, mais un programme adapté, accepté et durable :

 

- adapté au vécu, aux besoins et aux objectifs fixés ensemble au départ et faisant aussi l'objet d'un suivi ensemble

- accepté : c'est toute l'importance du compromis ou l'on trouve son compte davantage qu'on ne subit des contraintes

- durable : les résultats doivent etre "durables" sinon on y épuise son énergie et son "capital santé " , physique et moral .

Un vrai "pacte de responsabilité"  sans vainqueur ni vaincu mais gagnant-gagnant

 

Voilà , mon petit délire d'analogie diétético- politique d'actualité pour les 2 thèmes

 

Centriste, je suis politiquement , centriste, je suis diététiquement : une question d'équilibre , loin de toute idéologie intégriste et sectaire .

 

Cetes, comme en politique, l'anarchie n'a jamais fait ses preuves et les miracles ne sont pas prévus dans les régimes laïques ...

 

Le "bon sens"  dit "commun" s'est tellement perdu qu'il en devient bizarrement "original"...

 

Allez, parler, c'est bien...agir , c'est mieux

 

Soyons concret :

 

Mr  le Président Hollande , je vous propose mes services ,

 

Non, je ne vous parle pas de  soutenir ou pas vos idées pour une municipales , des Européénnes , des Cantonales  ou des Sénatoriales...du moins pas aujourd'hui !

 

Je vous propose malgré tout de reprendre un peu de carrure , de montrer vos muscles, de bouger les lignes ( votre ligne ) sans vous serrer la ceinture .

 

Michelle Obama ne peut appliquer son programme de lutte contre l'obésité sur le Président ....(meme si je l'ai vu courir dans les couloirs pour promouvoir l'activité physique )

 

Vous , vous avez déjà maigri ,mais mal ,car  reconnaissez que vous aviez une mauvaise mine  toute triste .

 

Je vous propose, en cette fin de salon de l'agriculture de  demontrer à la France entière comment conciler Terroir et Santé à partir des bons produits de toutes les régions .

 

3mois, pour 2 tailles de vetements en moins avec tous vos menus "déclarés publiquement " (sans etre mis sous scellés ) avec produits,  provenance, cout et recette . ( y compris les astuces pour les menus de reception)

 

Allez, Monsieur le Président , on inverse la courbe pour de bon et je vous assure que ... vous pèserez plus !!!

( dans les sondages )

 

Diététiquement votre

 

Nicole Soulenq

 

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 13:33

 

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Article interessant et j'ai simplement envie de le commenter avec une note que j'avais déjà écrite ici en 2010 et qui est de plus en plus d'actualité

 

Manger plus pour maigrir plus ...

 

 

La meilleure façon de gérer sa ligne pour ceux qui sont en surpoids ou obèses , c'est tout betement " de penser à autre chose qu'à bouffer" donc surtout pas d'en faire une obcession ( orthorexie) ce qui finit par etre l'inverse de l'objectif recherché ...

 

Bon appétit

 

Nicole Soulenq

Diététicienne-Nutritionniste ...et fière de l'être ... ;)

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 20:39

Bonsoir,

 

Ah là là, c'est pas si simple de juste changer de rue  et de le faire savoir professionnellement 

 

Je commence donc par le faire savoir moi-meme 

Voici mes nouvelles coordonnées professionnelles :

 

Nicole SOULENQ

Diététicienne-Nutritionniste

3 Rue Jules Ferry

15000 Aurillac

Tel : 06 86 71 87 22

 

J'aimerais tellement que tous les sites ou je suis référencée sur Internet et à qui je n'ai rien demandé , et que je n'arrive pas à contacter , aient au moins  l'obligeance d'actualiser leurs données  ou bien de m'enlever .(J'ai encore des patients qui me cherchent à l'adresse que j'ai quittée en 2003)

 

Eh oui, je suis un peu nomade et j'aime changer de lieu tous les 5 ans environ, tout en restant aurillacoise . 

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 16:17

Hier soir, 18h30 , un appel inconnu " Acceptez vous de répondre à une enquète en tant que professionnel de la nutrition pour un organisme anglais de statistiques et sondages ?"

 

Pour une fois que ce n'est pas pour me vendre des panneaux photovoltaîques ou un portable, je dis ...ok !

 

Et c'est parti pour 10 mn de questions ouvertes et fermées sur ma position envers les édulcorants et substituts divers du sucre .

 

Ma position , en politique comme en diététique , c'est toujours " balle au centre " .

Pour les édulcorants , ça se résume en " pas indispensables du tout mais utiles en certaines circonstances"

( un peu comme le Centre en politique ...finalement et ...malheureusement...)

 

Bref, au fil des questions , je vois arriver, gros comme une maison le but de la manoeuvre : sans biensur ne jamais dire son nom, une grosse boite  produisant un liquide pétillant noir dans des bouteilles à étiquettes rouge réalise en fait une étude de marché pour savoir si inclure un édulcorant "dernière génération "peut etre vendeur et en meme temps m'informer de sa prochaine mise sur le marché et en meme temps ...m'en faire la promo !!!!

 

Malins les bougres !!!

 

Dommage qu'on ne puisse pas appliquer la meme methode pour augmenter les consommations de nos produits locaux : viande de Salers, Cantal ....

 

Mais bonjour le  budget com !!!...déjà que la mère Chantal , elle doit pas etre bénévole !!!

D'ailleurs , j'aimerais bien connaitre le "delta" des ventes depuis les tribulations de Chantal ou celles du monsieur de RMC . Ca doit etre conséquent !

 

 

Tout ça pour dire que lien entre "information" et "publicité" est de plus en plus serré , et que mon travail consiste de plus en plus à apprendre aux patients à avoir ce discernement,ce bon sens ( souvent paysan) pour ne pas tomber dans le piège des idées reçues ( parfois préjudiciables en terme de santé).

 

Pas plus tard qu'hier soir, j'ai encore du insister auprès d'un monsieur de 109 kgs envoyé par son médecin pour perdre des centimétres abdominaux responsables de son apnée du sommeil:

  -" surtout , Monsieur , ne mangez pas MOINS que ce que je vous ai prescrit "

lui - " mais je vais manger plus qu'avant...vous etes sure que je vais pouvoir maigrir "

" oui car vous allez manger PLUS en volume mais MOINS en calories"

 

 

Ah ces idées reçues , elles Gonflent, elles Gavent, elles Pèsent ....;)

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:02

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Il s'agit de bien lire les étiquettes des produits .....pas des candidats ! ;-)

 

 

Plus sérieusement,  le marketing prend souvent le pas sur l'information aux dépens du consommateur  perdu et trompé .

 

Le diabète est une maladie avec laquelle on peut vivre bien , dès l'instant où l'on comprend bien sa maladie et ou l'on accepte une sorte de "code de la route" assez souple si l'on maitrise bien quelques fondamentaux.

 

En fait si tout le monde se nourrissait comme un diabétique équilibré, tout le monde mangerait équilibré !

 

C'est ouvert aux diabétiques mais aussi à tous ceux qui se posent des questions sur leur façon de consommer .

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 20:29

 

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Cela peut etre bien pire que l'auto-médication.

 

Face à la foultitude d'infos qui circulent dans tous les supports médiatiques , difficile  pour le consommateur lamda de tirer le vrai du faux

 

De plus , lorqu'on a des symptomes ( troubles divers, douleurs...) on est fragilisé physiquement et psychiquement et donc davantage vulnérable et influençable par des propositions de solutions dites quasi-miraculeuses.

 

Nous diététiciens-nutritionnistes  sommes souvent confrontés à des patients ancrés dans des certitudes pseudo-médicales et pratiquant des modes d'alimentation restrictives dangereuses .

 

Notre role est de cerner au mieux l'histoire de leur pathologie et de remettre de l'ordre dans tout  cela.

 

Par ex, trop de laitages effectivement nuit mais zéro laitages si ce n'est pas compensé, peut nuire autant.

 

L'exclusion du gluten doit etre justifiée par bilan sanguin et necessite une adaptation alimentaire pour rééquilibrer les hydrates de carbone.

 

 

En fait, c'est l'objet et l'interet meme de notre job de diététicien : s'adapter à chacune et chacun et batir des programmes sur mesure dans leqquels chacun améliore sa santé et trouve son compte en matière de plaisir alimentaire.

 

Diététiquement votre

 

 

Nicole Soulenq-Moissinac

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 11:17

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Voici un travail interessant fait PAR L' ARS (agence régionale de santé)   sur les EHPAD .

 

L'èspérance de vie augmente et tout l'enjeu est de vieillir le mieux possible , c'est à dire en gardant le plus longtemps possible le maximum d'autonomie.

 

On parle beaucoup du vieillissement cérébral et c'est important avec la prévention et acompagnement des pathologies de la dégénerescence cérébrale.

 

Mais " men sana in copore sano": c'est valable à tout age et meme d'une importance proportionnelle à l'avancée en age.

 

On n'a qu'un seul corps pour toute la vie : basique mais essentiel , à nous de l'entretenir pour le faire durer.

 

Je compare qouvent l'organisme à une voiture , meme en consultation car je tiens à argumenter chaque conseil que je donne: je pense qu'on fait plus volontiers les choses quand on a compris à quoi elles servent

.

La "diététicienne-garagiste" compare donc chaque corps à une voiture différente:

- par sa "carrosserie" ( masse grasse, masse maigre, masse osseuse)

- par sa "motorisation " ( métabolisme de base)

- par sa" façon de roule"r ( façon de bouger, activité physique ou sportive)

 

Reste en suite à déterminer quelle "essence" on met en quantité et qualité 

 

Pour cela on fonctionne en 3 temps :

-"état de lieux : antécédents pathologiques, médicaments, histoire (  etude de la boite noire!)

- "devis" : objectifs à atteindre négociés ne terme de poids, volume et temps

-" travaux ": mise en place du programme  du 1er mois , chaque élément étant préalablement présenté, argumenté ,négocié et approuvé.

 

Il y a biensur une période de" rodage" et progressivement , on atteint une "vitesse de croisière"

 

Cette vitesse de croisière, c'est quand la personne tourne " à plein régime " sans se sentir au régime .

 

Biensur, il y a des contraintes mais elles s'estompent d'autant mieux qu'elles sont bien comprises et acceptées parce que adaptées à chacun selon sa vie et son psychisme.

 

Pour conclure sur les personnes agées, c'est un sujet de santé publique majeur.

 

Et tout passe par l'anticipation : c'est dommage d'attendre  que les articulations, le coeur , le foie...et la prise de sang tirent les sonnettes d'alarme ( que les voyants du tableau de bord s'allument" ) pour commencer à se préoccuper du contenu de son assiette .

 

D'autant que ce n'est pas le bagne . Avec un vocabulaire super scientifique ,  voici ma conclusion du jour:

 

 

                                                   "C'est pas parce qu'on mange diet qu'on mange pas bon "

 

A suivre...

 

Nicole Soulenq-Moissinac

 

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 18:21

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Enfin, L'AFSSAPS  tape du poing sur la table pour faire un point sur toutes les arnaques à la minceur et mettre en garde les futurs candidats.

 

Moi-mème ayant été en surpoids  vers 18 ans, je comprends la douleur physique et surtout psychologique que cela engendre

 

Ce mal etre parfois très important, s'associe parfois à une perte de confiance en soi et une vulnérabilité exacerbée,

 

C'est alors que la crédulité es proportionnelle aux promesses de résultats miraculeux de toutes les méthodes et traitements les plus abracadabra .

 

Jamais je ne porterai un jugement négatif sur ces personnes,victimes au final de ces mirages 

 

Je suis par contre plus sévère envers le système qui culpabilise les gens en surpoids  et leur addiction à la nourriture , qui par définition se voit sur leur corps, alors que d'autres addictions bien plus dommageables induisent moins de pseudo-racisme ( addictions aux médicaments, alcool, tabac, stuféfiants, jeu...)

 

Bref, nous parlons de plus en plus de développement durable.

J'aime à parler d'alimentation durable

 

Dans mon cabinet depuis 10 ans, je reçois très rarement des patients qui n'ont jamais, jamais fait de régime.

Pour certains, c'est le combat d'une vie, avec de nombreuses batailles gagnées sur le coup mais au final, la guerre reste perdue...

 

Les blessures sont parfois graves avec des difficultés de vie (de scolarité, de couple, de relationnel professionnel ou social) liées à ce complexe et cette culpabilité de ne pas réussir,ne pas se dominer pour rentrer dans un moule formaté de normalité staturo-pondérale.

 

Chaque patient a son histoire dans ses kilos en trop et un passé à digérer pour s'accepter tel qu'il est avant de décider de devenir autre, de s'alléger ( dans les 2 sens du terme)

 

Aimer manger est une qualité, une curiosité, une culture et oui , un état d'esprit de bon-vivant, pas toujours prévoyant!

 

Et c'est vrai aussi , que nous ne sommes pas tous égaux face à la prise de poids ( ce sur quoi j'insiste beaucoup dans les classes pour proner la tolérance)

 

Mais, heureusement hérédité ne veut pas dire fatalité.

 

Tout notre travail de diététicien-nutritionniste, consiste à faire reconnecter les envies de la tète et les besoins du corps, , pas toujours identiques.

 

Le plus difficile est d'effacer toute illusion de miracle et convaincre du "piano mais sano".

 

Il ne s'agit surtout pas de "se mettre entre parenthèse " le temps d'une énième cure mais d'apprivoiser de nouvelles habitudes alimentaires, culinaires associant plaisir, convivialité et efficacité sur la silhouette, progressivemnt.

 

J'essaie de faire tandem avec le patient qui ne se met pas sur les rails d'une prescription figée mais apprend posément à corriger ses erreurs et se découvrir ou redécouvrir une "identité alimentaire"

 

J'ai gagné quand la personne me dit 'ne pas se sentir au régime' et qu'elle change progressivement de taille de vètement et souvent de style en meme temps en osant plus de couleurs et originalité, comme par hasard.

 

Biensur, la réussite n'est pas à 100% car ,ce qui se met au bout de la fourchette est directement liè à l'état du mental.

 

J'affirme à chacun que la fragilité avec  le poids est  " à vie", oui, j'insiste : 'à vie" mais c'est du meme ordre que des migraines ou des fragilités articulaires

 

Mon boulot est de faire que cette fragilité soit la plus agréable et facile à vivre possible .

Une bien-veillance( veiller bien) vis à vis de soi-meme

 

Voilà pourquoi les entretiens durent une heure

Voilà pourquoi de nombreuses mutuelles ont compris l'interet de la démarche ( en préventif comme curatif) et prennent en charge nos consultations .

 

Bon appétit à toutes et tous

 

Nicole Soulenq Moissinac

Diététicien-Nutritionniste

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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 11:17
Je serai ce samedi au salon "Destination Nutrition" au Polydome à Clermont-fd de 10h à 18h

Venez avec vos enfants

Nous organisons de nombreuses animations pour leur apprendre à manger équilibré de façon ludique et joyeuse

A samedi
Nicole
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 13:48

C'était génial, cette journée Toques Show à St Flour

La neige et le froid n'ont en rien découragé les visiteurs et les intervenants

Tout d'abord, je rends hommage à la ville de St Flour , son maire et son conseil municipal.
C'est tellement mieux d'évoluer dans des lieux chargés d'histoire et restaurés avec gout que dans des salles modernes, certes plus fonctionnelles mais sans ame

Hier, c'était vraiment la grand messe de la gastronomie dans cette église St Vincent désaffectée et dans la salle des Jacobins et la halle aux blés, des lieux qui donnent encore plus de hauteur à la manifestation, comme un écrin qui met encore plus en valeur un bijou.

Quand aux toques d'Auvergne venus des 4 départements, ils ont démontré avec force que mettre en valeur les personnalités n'était pas incompatible avec un travail collectif .

Ils ont fait du BON partout :

- Bon pour les Santé :
Avec le professeur Tauveron et une collègue diet du CHU, on a pu démontrer qu'un diabétique pouvait équilibrer son diabète de façon gastronomique et diététique à la fois.
Avec les restauratrices d'auvergne animant des ateliers cuisine avec les enfants, j'ai pu instiller des notions d'équilibre alimentaire et d'intéret pour la composition des plats et l'origine des produits
(qu'il y ait du bon lait dans les gaufres n'est pas une évidence pour tous par ex)

- Bon pour les papilles
Entre les dégustations à droite à gauche et le fabuleux déjeuner préparés par les Toques de l'Allier,  i l y avait du beau et du bon dans tous les coins.
Super exercice de retrouver les saveurs subtiles de certains mets ( comme par ex, le gout de pastille Vichy dans une des bouchées de l'entrée)

-Bon pour la conscience collective
Voir travailler ces jeunes élèves des lycées hoteliers d''Aurillac et de St Chély, avec un tel sérieux et passion, donne de l'espoir en la jeunesse et les métiers artisanaux.
Voir Régis Marcon aussi investi dans l'avenir de la profession et la transmission aux jeunes de sa passion dans un contexte économique délicat rassure et suscite , je pense des vocations nouvelles.
On a pu assister à un débat de qualité entre professionnels de la restauration, enseignants et formateurs et administration (pole emploi)

Relier la gastronomie au terroir en mettant en valeur le monde agricole, à l'origine des produits bruts est important et souvent une évidence malheureusement négligée.
La conscience environnementale passe d'abord par l'utilisation de la production locale.

-Bon pour le moral en général
La cerise sur le gateau dans toutes ces manifestations de grande ampleur tient à l'ambiance générale qui s'en dégage qui au delà de la technique, du scientifique et du grand professionnalisme doit demeurer avant tout festive et chaleureuse.

Et là, encore tout bon.
On sentait la passion de tous autour de la bonne cuisine et le plaisir de donner et partager du savoir au savoir faire.

Un coup de chapeau à la jolie petite tète blonde  qui se balladait toute la journée au milieu de tous , avec toujours un grand sourire et un petit micro : c'est ma copine Odile Mattéï qui mérite bien le tréma sur son i.
Elle a joué avec maestrio toute la journée le chef d'orchestre pour mettre tout le monde en musique avec chacun son solo parfois et de grandes partitions collectives le plus souvent.
Son emission "Goutez-voir" du dimanche matin sur FR3 en rendra surement bien mieux comte que tout discours
Je crois que ce sera retransmis  le dernier dimanche de mars mais, à confirmer


En tous cas , j'èspère que ce genre d'opération se renouvelera et meme si je sais que les régionaux organisateurs de l'étape : Mrs Giral et Vidal de St flour doivent etre complètement épuisée aujourd'hui, ils peuvent etre fiers de leur tour de force.

Bravo à tous

Nicole Soulenq Moissinac


ps : En allant sur le site de Toques d'Auvergne, on a toutes les infos sur les participants et les produits, ce qui m'évite de faire des erreurs ou des oublis
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